Cách nấu nước lèo lẩu hải sản tại nhà đậm đà hương vị cho ngày đầu thu giao mùa trời se se lạnh. Món lẩu khiến nhiều người yêu thích chắc vì hương vị ấm áp, ngọt đậm đà mà nó mang lại, làm tan đi cái lạnh lẽo của mùa. Nếu là tín đồ của lẩu bạn có vô vàn sự lựa chọn như lẩu mắm, lẩu cá, lẩu cua đồng, lẩu bò, lẩu gà, lẩu dê, lẩu tôm đất… món nào cũng hấp dẫn. Nhưng món dễ ăn và chiều ý được đa phần thực khách là món lẩu hải sản nhiều canxi, dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, cân đối bởi nước dùng và các loại rau trụng hài hòa, tươi ngọt mát.

Cách nấu nước lèo lẩu hải sản tại nhà đậm đà hương vị cho ngày đầu thu

cach-nau-nuoc-leo-lau-hai-san-tai-nha-dam-da-huong-vi-cho-ngay-dau-thu1

Nguyên liệu cho món lẩu hải sản

Bún: 1kg, bạn có thể thay thế bằng mì tôm hoặc miến.

Hải sản gồm:
– Tôm sú: 300g.
– Mực ống: 300g.
– Sò lụa: 500g.
– Ngao: 500g.

Xương ống: 500g.

Rau gồm có: Cải ngọt, cải thảo, rau muống (bạn có thể lựa chọn các loại rau ăn lẩu theo sở thích của bạn và gia đình sẽ hợp khẩu vị hơn).

Nấm rơm: 200g.

Đậu bắp: 300g.

Măng củ chua: 100g.

Dứa, cà chua, hành lá, ớt.

Gia vị gồm hành khô, sa tế, tỏi, hạt nêm, mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, gừng tươi.

Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu hải sản

cach-nau-nuoc-leo-lau-hai-san-tai-nha-dam-da-huong-vi-cho-ngay-dau-thu2

Xương ống chặt khúc, trần xương rồi hầm với 1l nước. Khi nước sôi vớt hết bọt đen, ninh lửa nhỏ cho xương ra hết chất ngọt, lọc lấy nước lèo, bỏ xương riêng có thể làm xí quách nếu xương có nhiều thịt bám quanh xương.

Sơ chế tôm, mực cho sạch. Tôm bỏ râu, mực thái miếng vừa ăn. Ướp tôm mực với 1 thìa mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/4 thìa tiêu.

Sò lụa, ngao mua về ngâm ngay với nước vo gạo và vài quả ớt cho ra hết đất cát khi ăn không bị sạn, mất ngon. Loại bỏ những con chết rồi rửa sạch để ráo rồi xếp riêng lên đĩa.

Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch

Dứa gọt vỏ cắt lát, cà chua bổ múi cau

Đậu bắp rửa sạch thái chéo hoặc cắt khúc đều ngon.

Măng chua rửa nước lạnh cho sạch và bớt chua gắt, để riêng

Sơ chế hành lá, ớt, tỏi, gừng bỏ vỏ thái chỉ.

Các loại rau: bỏ lá hư già, rửa sạch, xếp lên đĩa chung với nấm…

Cách nấu nước lèo lẩu hải sản tại nhà đậm đà hương vị

Làm nước màu: Phi hành tỏi thơm vàng, bỏ cà chua vào xào sơ cho ra màu chút rồi đổ vào nồi nước lèo lẩu, để lửa vừa. Tiếp đó, cho măng chua, dứa, gừng, sa tế vào. Gia giảm gia vị cho vừa ăn, sa tế tùy ý ăn cay nhiều hay ít mà cho.

Trình bày món ăn và cách ăn

Cho nồi lẩu vào giữa bàn.

Xếp đĩa rau, đĩa hải sản, đĩa bún và chén nước mắm đã chuẩn bị sẵn xung quanh.

Với món lẩu hải sản, bạn sẽ nhúng các loại hải sản và rau vào nước lẩu nóng để thưởng thức các hương vị của món ăn, nồi lẩu phải luôn ở chế độ sôi để có thể làm đồ ăn được chín.

cach-nau-nuoc-leo-lau-hai-san-tai-nha-dam-da-huong-vi-cho-ngay-dau-thu3

Yêu cầu món ăn

Nước lẩu vừa ăn, có vị ngọt thanh, đậm đà, thơm ngon, có độ trong.

Các loại hải sản, rau đảm bảo độ tươi ngon.

Món ăn trình bày hấp dẫn.

Bạn có thể chế biến cách nấu lẩu hải sản với cách khác rồi thưởng thức đánh giá hương vị giữa cách làm này xem.

Với Cách nấu nước lèo lẩu hải sản tại nhà đậm đà hương vị này, không khí bữa ăn gia đình bạn sẽ thêm phần ấm cúng hơn, tình cảm hơn đấy. Bạn cũng có thể gia giảm hay tăng thêm thành phần nấu lẩu theo khẩu vị của cả gia đình. Chúc bạn chế biến thành công món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*